Quiche cu somon si spanac

Aluatul se face tot ca aici.
In rest, pregatim:
200 g de somon afumat, 200 g de spanac, 25 cl smantana lichida, trei oua, parmezan ras,
busuioc, marar, sare, piper si nucsoara.
Mixam ouale, smantana, o parte din parmezan, sare, piper si nucsoara.
Intindem spanacul pe aluatul scos de la rece si intepat.
Adaugam somonul, busuiocul si mararul,
amestecul de oua, smantana, parmezan, sare, piper si nucsoara,
apoi presaram restul de parmezan si,
dupa vreo douazeci si cinci de minute la cuptor, arata ca in imaginea de mai sus.
E bun!

Quiche cu ton

Aluatul se face ca aici, rapid si usor. Mai avem nevoie de urmatoarele: trei oua, 20 cl smantana lichida, 20 cl lapte, o lingura de mustar boabe, 400 g de ton maruntit, rosii descojite 400 g, doua fire de ceapa verde tocate, piper alb, parmezan dupa dorinta.
Mixam ouale, smantana, laptele, ceapa verde si piperul.
Odata scos aluatul din frigider, il intepam cu furculita si il ungem cu mustarul.
Asternem tonul scurs,
apoi rosiile.
Acoperim totul cu amestecul de mai sus
si presaram cu parmezan. Lasam la cuptor in jur de o jumatate de ora si
gata! Simplu si bun.

Quiche cu ciuperci

Se procedeaza intocmai ca pentru quiche cu ceapa, doar ca in loc de ceapa vom cali in tigaie usturoi dupa gust (minim un catel), doua-trei cepe verzi, dupa care vom adauga ciupercile taiate. Le lasam la foc mic pana se evapora apa lasata si le parfumam cu niscai ierburi (de Provence. Sau doar rozmarin, dupa dorinta).

Quiche cu ceapa

Pentru aluat: 230 g faina, 120 g de unt, un ou, sare.
Pentru umplutura: 500 g ceapa, trei oua, boia de ardei iute, 1/2 l lapte, 70 g parmezan ras, ulei de masline extra virgin, sare.

Facem o movilita de faina pe suprafata de lucru, cu o scobitura in mijloc, in care punem untul taiat bucatele, un praf de sare si un galbenus de ou.
Framantam aluatul cu mainile, adaugand o jumatate de pahar de apa calda, formam o minge din aluat, acoperim cu o carpa si lasam la dospit circa o jumatate de ora intr-un loc rece sau la frigider. Taiem ceapa in rondele subtiri si le punem intr-o tigaie cu putin ulei, acoperim si calim usor la foc mic. Daca e necesar, adaugam putina apa fierbinte. Cand cepele s-au inmuiat, adaugam putina sare si boia de ardei iute, apoi lasam sa se raceasca.
Intindem aluatul si-l asezam intr-o tava unsa cu grasime (sau folosim hartie pentru copt). Punem cepele deasupra. Batem ouale impreuna cu laptele, branza rasa si un praf de sare, turnam compozitia peste cepe. Introducem preparatul la cuptor, la o temperatura de 220 grade Celsius. Se coace aproximativ o jumatate de ora. Este foarte, foarte bun!