Creveti cu cascaval, spaghetti cu lamaie, pizze

Creveti, rosii, ardei, ceapa, usturoi, cascaval, ulei, sare, piper. Nu stiu cantitatile, ca n-am masurat.
Rumenim ceapa si usturoiul. Le aruncam din tigaie
si punem in locul lor crevetii.
Adaugam rosiile si ardeii, saram, piperam.
Impartim in cupe/boluri/ce avem , radem cascaval peste si dam la cuptor pentru un sfert de ora.
E bun.



Spaghetti cu lamaie
400 g de spaghetti, o lamaie mare si zemoasa, 150 g de smantana, 3-4 linguri de apa minerala, cascaval ras, sare, piper. Asta e reteta prezentata in cartea "Bucatarie italiana", de Smaranda Sburlan. Eu am pus si usturoi, ca mi-era pofta.
Dam coaja lamaii pe razatoarea mica, indepartam partea alba, taiem miezul in cuburi
pe care le combinam cu apa minerala si cu smantana.
Imi place cum zice dna Sburlan aici: "Clocotiti pe foc domol, amestecand vreme de cinci minute."
Dupa vremea asta am adaugat eu si niste usturoi zdrobit.
Punem pastele in sosul respectiv, dam cu sare, piper si cascaval
si decoram "preparatul" cu coaja rasa de lamaie. Salivez numai cand mi-aduc aminte de gust.



Pizza cu sardine
Pe aluatul prezentat aici, punem diverse,
dintre care enumeram cu drag: sardine, emmental, ceapa verde, rosii sau sos de rosii, sare, piper
si cam atat. Vreo zece minute sta la cuptor si-apoi isi gaseste veselul sfarsit in stomacele dispuse sa treaca prin felurite incercari.



Pizza cu creveti
Pentru aceasta,
am calit ceapa si usturoi, am prajit putin crevetii, am stins cu vin
si completat cu rosii, oregano, cimbru si ce-oi mai fi pus, plus sare si piper, am lasat pe foc mic cam un sfert de ora,
intins compozitia aromata pe aluat,
executat presarari de emmentaluri, patrunjel, piper la greu,
copt,
mancat si pe-aci ti-i drumul! Sanatate!

De trei ori spanac

La loc de cinste, supa de spanac cu paste reloaded, de data asta, cu spanac proaspat: o nebunie!
Citire de la dna Stewart: in a large saucepan, heat oil over medium. Add mushrooms, scallion whites, garlic and ginger; season with salt. Cook, stirring occasionally, until mushrooms are tender, 6 minutes.
Add broth and 3 cups water; bring to a boil. Add soba; reduce to a simmer and cook 5 minutes.
(1. Cine tine post sau nu doreste cadavre in bucatarie poate sa foloseasca supa de legume; 2. cine n-are soba sa utilizeze increzator sau increzatoare niste spaghete oneste.)
Add spinach; cook just until tender, about 1 minute. Add lime juice and soy sauce. Serve topped with scallion greens.
Este foarte-foarte buna!



Pieptul de pui din care rezultase zeama folosita pentru minunata supa a fost taiat in cubulete si tinut peste noapte la marinat in ulei de susan si sos teriyaki. A doua zi, l-am tras in tigaie.
Am adaugat frunze de spanac, le-am tras si pe ele un pic.
Punem usturoi zdrobit cat vrem,
zeama de la o jumatate de lamaie si inca putin sos teriyaki daca ni se pare ca mai trebuie,
dam cu niste seminte de susan si ne hranim cu aceasta bunatate simplu de alcatuit.



Imprumutam putin spanac de la pui
si-l depunem pe alocuri pe un aluat uns cu foarte putin sos de rosii, presarand apoi Emmental (sau Emmenthaler) si piper din belsug
si cocand...
si mancand...
si iar mancand!

De trei ori pizza

Din 800 g de faina, 200 g de gris, doua plicuri de drojdie uscata, apa calduta, sare si zahar, reiese un aluat care, in functie de cum va fi impartit (de tavi etc.), da nastere la trei sau mai multe pizze.

Facem o maia din drojdie si apa calduta, plus sare si zahar, apoi ne punem pe treaba pana obtinem un aluat moale, fin si usor de framantat. Il lasam vreo 15 minute si-l impartim dupa socoteala de acasa. Eu l-am dat in trei, din care doua au ajuns in congelator pentru "data viitoare". Dupa ce-l intindem, mai sta la odihnit cam o jumatate de ora si abia apoi il putem baga la cuptor, unde se va coace, la foc maxim, in 10 minute.


Pizza cu ton
Rondele fine de ceapa, felii subtiri de mozzarella, ton de conserva, rosii cherry sau de care-or fi, ierburile din dotare, ulei de masline, piper proaspat macinat si trecem la


Pizza cu peste afumat
Aici am dispus de: ceapa rosie, macrou afumat, rosii, ardei gras, mozzarella,
stropite si ele cu ulei, presarate cu ierburi
si cu piper.


Pizza cu mozzarella, cascaval si sos de rosii
Am facut sosul de rosii dinainte, pentru a ma ocupa doar de intinsul lui la momentul producerii de pizza: am incalzit trei linguri de ulei de masline, in care am calit multi catei de usturoi zdrobiti cu sare. Am adaugat o ceapa taiata marunt si am lasat-o pana ce-a devenit sticloasa, am stins cu vin alb sec si am completat cu o conserva de rosii de 500 de grame, plus oregano, busuioc, piper. Fierbem pana obtinem o compozitie de consistenta unui sos.
Ce ramane punem la borcan, in frigider, ca prinde bine.
Am asternut felii de mozzarella, am ras cascaval, am presarat parmezan si da-i iar cu ierburi, piper si ulei de masline!
Clasament: pe locul al treilea, pizza cu peste afumat (gust prea puternic din cauza macroului, prea incarcata); pe locul al doilea, pizza cu ton (decenta, usoara, neutra). Pizza cu mozzarella e de refacut si-n varianta asta, si-n altele, cat se poate de multe! Si, pentru ca a luat premiul intai, mai primeste o poza:
Urmeaza sa apara niste colege de-ale ei, cu alte feluri de branzeturi, care de care mai simpatice si mai atragatoare...

Tagliatelle cu creveti

Am luat reteta de aici (multumiri!), inlocuind spaghetele cu tagliatelle proaspete si facand-o mai picanta.
Am calit morcovul ras in unt.
Am aruncat in tigaie niscai ierburi, pentru ca n-am dispus de unt cu verdeturi.
Am pus si usturoiul.
Am prajit crevetii cate putin pe ambele parti.
Am turnat si fiert smantana intru obtinerea sosului cremos.
Apoi, parmezanul (sarea si piperul).
La momentul asta, eu am introdus in sos pastele, se inmoaie si desfac foarte repede.
Ca sa fie mai picant decat se preconiza doar cu usturoi, am pus ardei iute uscat cu tot cu seminte,
am presarat parmezan, piper si marar si cu drag am mancat. Foarte bun.