Creveti cu cascaval, spaghetti cu lamaie, pizze

Creveti, rosii, ardei, ceapa, usturoi, cascaval, ulei, sare, piper. Nu stiu cantitatile, ca n-am masurat.
Rumenim ceapa si usturoiul. Le aruncam din tigaie
si punem in locul lor crevetii.
Adaugam rosiile si ardeii, saram, piperam.
Impartim in cupe/boluri/ce avem , radem cascaval peste si dam la cuptor pentru un sfert de ora.
E bun.



Spaghetti cu lamaie
400 g de spaghetti, o lamaie mare si zemoasa, 150 g de smantana, 3-4 linguri de apa minerala, cascaval ras, sare, piper. Asta e reteta prezentata in cartea "Bucatarie italiana", de Smaranda Sburlan. Eu am pus si usturoi, ca mi-era pofta.
Dam coaja lamaii pe razatoarea mica, indepartam partea alba, taiem miezul in cuburi
pe care le combinam cu apa minerala si cu smantana.
Imi place cum zice dna Sburlan aici: "Clocotiti pe foc domol, amestecand vreme de cinci minute."
Dupa vremea asta am adaugat eu si niste usturoi zdrobit.
Punem pastele in sosul respectiv, dam cu sare, piper si cascaval
si decoram "preparatul" cu coaja rasa de lamaie. Salivez numai cand mi-aduc aminte de gust.



Pizza cu sardine
Pe aluatul prezentat aici, punem diverse,
dintre care enumeram cu drag: sardine, emmental, ceapa verde, rosii sau sos de rosii, sare, piper
si cam atat. Vreo zece minute sta la cuptor si-apoi isi gaseste veselul sfarsit in stomacele dispuse sa treaca prin felurite incercari.



Pizza cu creveti
Pentru aceasta,
am calit ceapa si usturoi, am prajit putin crevetii, am stins cu vin
si completat cu rosii, oregano, cimbru si ce-oi mai fi pus, plus sare si piper, am lasat pe foc mic cam un sfert de ora,
intins compozitia aromata pe aluat,
executat presarari de emmentaluri, patrunjel, piper la greu,
copt,
mancat si pe-aci ti-i drumul! Sanatate!

Bors de salata verde

Am avut: sase-sapte salate, un litru de bors, slanina afumata, mult usturoi (si verde), doua cepe mari, trei galbenusuri, smantana, boia, marar.
Taiem salata in fasii late si o punem, impreuna cu ceapa tocata, in apa clocotita cu putina sare. Lasam la fiert aproximativ o ora.
Pregatim usturoiul.
Prajim slanina pana devine aurie si, dupa ce o luam de pe foc,
punem boiaua si desertam imediat in oala cu salata.
Adaugam si usturoiul verde, ca sa fiarba pe indelete.
Ceva mai tarziu, punem si celalalt usturoi. Cand totul a fiert, punem borsul, potrivim de sare, lasam sa dea cateva clocote,
apoi luam de pe foc, dregem cu galbenusurile batute bine cu smantana (plus putina apa rece, plus putina zeama fierbinte) si adaugam, pentru aroma, marar tocat.
E buna de tot!

Piure de urzici

Am avut cam 500 g de urzici, trei linguri de ulei, cinci catei de usturoi si vreo doua sute de grame de smantana. Curatam si spalam urzicile, apoi le oparim 10-15 minute. Le scurgem, le lasam la racit si le tocam.
Incingem uleiul, adaugam piureul de urzici
si usturoiul tocat, subtiem cu zeama in care au fiert urzicile si potrivim de sare. Lasam sa clocoteasca putin
si apoi dregem cu smantana.
Este foarte bun cu ochiuri si putem presara marar, piper, boia, hrean...