miercuri, 28 ianuarie 2009

GRILLED COCONUT FISH

Am folosit patru bucati de macrou, patru linguri ulei de masline, doi catei de usturoi zdrobiti, un ardei iute tocat, o ceapa rosie mare taiata rondele, zeama de la o jumatate de lamaie, o lingurita de curcuma, 250 ml lapte de cocos.
Am uscat si sarat victimele, le-am uns bine cu ulei.
Am pregatit ingredientele pentru sos.
Curcuma - sau East spice, cum s-ar spune la Anvers! - este esentiala in toata treaba asta...
In timp ce pestele sfaraie pe gratar,
calim ceapa,
adaugam usturoiul,
curcuma, zeama de lamaie si laptele de cocos, pe care le fierbem inabusit zece minute.
Apoi punem ardeiul iute si bucatile de peste, pe care le lasam doua minute pe o parte
si inca doua pe cealalta.
Rezultatul este delectabil!

marți, 27 ianuarie 2009

Omuraisu

Intai preparam umplutura, care se poate face, in principiu, cu ce gasim prin bucatarie. De data asta, am facut o varianta vegetariana. O reteta mai cunoscuta la noi ar fi cea care presupune urmatoarele ingrediente (pentru o portie): o ceapă, 50 g ciuperci, 10 g ulei, 30 g carne de pasăre, 60 g orez, vreo doua linguri de vin alb, doua-trei ouă.
Eu am folosit orez, ardei capia, mazare si ceapa verde intr-un rand...
Morcovi, ciuperci, varza, orez in alt rand...
Iese foarte buna si cu ingredientele printre care se enumera puiul (la care se pot adauga altele cu succes: mazarea, de exemplu). Fapt e ca se calesc intai legumele putin (pentru cei dornici: cu doi catei de usturoi care se scot cand devin aurii), se pune si orezul deja fiert, se amesteca si prajeste, se adauga vreo doua linguri de ketchup si sos de soia dupa gust. Separat se face omleta si fie punem in farfurie intai umplutura, in forma rotunda, adaugand peste ea omleta, fie punem intai omleta
si apoi umplutura, peste care rulam omleta:
Oricum ar fi... e minunat!

joi, 22 ianuarie 2009

Premii portugheze si slovene!

Ii multumesc lui Squash pentru aceste premii venite de peste hotare...
si le daruiesc si eu tuturor celor din lista mea!
Anyone can cook!

vineri, 16 ianuarie 2009

NOODLE SOUP WITH SPINACH

Sursa de inspiratie este aici. Bineinteles ca n-am avut soba; singura solutie, pentru moment, ar fi sa ii fabric eu. Am respectat reteta prezentata, facand inlocuirile de rigoare: soba cu spaghetti, shiitake cu champignoane...
.... conserva de supa cu supa preparata de mine,
fierband cateva bucati de spate de pui si cateva aripi pana le-am ingalbenit! S-ar putea sa fi exagerat, a iesit cam concentrata.
Spanacul proaspat a devenit spanac la borcan... In orice caz, am urmat in mare pasii indicati de dna Stewart...
... si rezultatul a fost o supa buna, hranitoare, cu aroma placuta de spanac+ghimbir+usturoi!
In asteptarea ocaziei de a gati minunata supa cu toate ingredientele proaspete, originale, ma declar foarte multumita de aceasta varianta.

joi, 15 ianuarie 2009

Un premiu

Ii multumesc foarte mult pentru premiu Monei si il daruiesc cu drag tuturor celor care viziteaza acest loc, celor pe care ii/le vizitez etc etc etc. Anyone can cook!

joi, 8 ianuarie 2009

Supa de vita cu hrean

Pentru zece portii, avem nevoie de: circa 700 g carne de vita si de cateva oase cu maduva, doi morcovi, o radacina de patrunjel, doua cepe, un cartof sau doi, 100-200 g hrean ras (dupa gust), 300-400g smantana grasa, doua linguri de faina, otet, sare, piper dupa gust.
Punem carnea in apa rece cu putina sare, sa fiarba la foc mic. Ceva mai tarziu, punem si oasele cu maduva (tinand seama de faptul ca maduva fierbe in circa douazeci de minute).
Adaugam si legumele, lasam sa fiarba de asemenea la foc mic. Cand toate sunt fierte bine, putem daca dorim, sa strecuram supa. Eu doar arunc ceapa si radacina de patrunjel si las morcovii si cartofii in zeama. Si carnea+oasele, desigur.
Calim hreanul doua-trei minute la foc mic, impreuna cu faina si stingem cu supa (strecurata). Adaugam smantana, amestecam bine
si turnam totul in oala cu supa. Potrivim de sare si de otet si mai fierbem cinci minute la foc mic.
Pregatim patrunjelul pentru momentul servirii...
si apoi ne delectam cu aroma deosebita de vita+hrean!

miercuri, 7 ianuarie 2009

La multi ani!

Punem laolalta o portocala, un mar, scortisoara si cuisoare...
Adaugam zahar brun...
Fierbem totul in vin rosu...
Si ciocnim!