Plachie de stiuca

Zic sa termin anul de blogareala cu o reteta, totusi.
Doua stiuci grasute am avut, trei cepe mari, suc de rosii 600 de grame, doi morcovi marisori, o radacina de patrunjel, o telina medie, un ardei gras rosu mare, doi mai mici verzi, vin alb sec, supa de pui, doua foi de dafin, frunze de patrunjel.
Le-am curatat, crestat pe amandoua partile, sarat, piperat, le-am pus in tava pe pat de (o) ceapa, cu 50 ml ulei si 200 ml apa si la cuptor cu ele.
Am bagat morcovul, radacina de patrunjel si telina la robot, sa fiarba mai repede in sos,
care devine dupa cum urmeaza: am calit celelalte doua cepe, am stins cu circa 200 ml supa, am adaugat radacinoasele maruntite, ardeii,
dupa ce astea au fiert am pus sucul de rosii cu frunzele de dafin, am lasat cam un sfert de ora, timp in care si stiucile bolboroseau in cuptor, iar la sfarsit am pus vinul.
Stiuca trebuie sa fi stat la cuptor douazeci de minute in momentul in care e gata sosul. Intai o intoarcem pe partea cealalta (cine are impresia ca patul de ceapa nu-i fiert si nu vrea crantaneala in dinti poate sa-l indeparteze), apoi turnam sosul in tava si mai lasam la cuptor vreo douazeci de minute.
Am mancat si calda, mai buna a fost rece, cu ardei iute pe langa. Si cu mamaliga.
Sarbatori minunate!

Pui cu banane si ananas

Reteta completa, dar usor diferita, se afla aici. De data asta, am folosit cam 800 g piept de pui, care se gateste mult mai repede si cred ca e o varianta mai aproape de adevar.
Carevasazica, taiem pieptul de pui in cuburi, asezonam cu sare si piper, tocam ardeiul marunt si le punem dimpreuna cu semintele de susan in uleiul incalzit. Stingem cu vin alb si lasam pe foc cinci minute.
Adaugam bananele si ananasul peste carne, punem sare si piper. Amestecam amidonul cu apa, il turnam in tigaie...
Si, tusa finala, asezonam cu sosul de soia.
Putem sa mancam ca atare
sau cu taitei de orez. Preferabil.

Pui cu kiwi

Ingrediente: doua bucati de piept de pui dezosat, fara piele, ulei vegetal, un ardei gras rosu, feliat, o ceasca supa de pui, ulei (sau seminte) de susan, o lingura de zahar brun, sare dupa gust, o lingura de amidon omogenizat cu doua linguri de apa, trei fructe descojite de kiwi, feliate, inca doua fructe de kiwi feliate pentru garnisire. Pentru marinata: doua linguri sos de soia, trei-patru linguri vin alb, o lingura de amidon.
Marinam puiul taiat fasii o ora (va fi foarte, foarte fraged).
Pregatim ardeiul si kiwi.
Prajim puiul pana devine opac.
Adaugam ardeiul, amestecam un minut.
Turnam supa, uleiul (sau semintele) de susan, zaharul si sarea, apoi amidonul omogenizat si amestecam pana se ingroasa.
Introducem si feliile de kiwi, mai lasam la foc mic cateva minute.
De preferat ar fi sa consumam acest fel de mancare cald, garnisit cu felii subtiri de kiwi.

Pui cu banane si ananas

Avem nevoie de: sase pulpe superioare de pui, doi ardei iuti, ulei de masline, o lingura de seminte de susan, 125 ml de vin alb, patru rondele de ananas din conserva, doua banane, o lingurita de amidon, trei linguri de sos de soia, sare si piper.
Crestam pulpele adanc, ca sa se patrunda carnea repede (sau dezosam daca preferam; se pot folosi si bucatele de piept, treaba merge mult mai iute) si le asezonam cu sare si piper.
Indepartam semintele din ardei si il imbucatatim.
Punem pulpele in uleiul incalzit si le prajim rapid pe ambele parti, adaugam semintele de susan. Stingem cu vinul si lasam carnea sa se patrunda.
(Eu am macelarit pulpele de pui direct in tigaie, fiindca sosul scadea vertiginos si am vrut sa grabesc procesul.) Adaugam ardeiul iute.
Punem bananele si ananasul
si amestecam amidonul cu apa pentru a-l turna in tigaie, peste celelalte ingrediente.
Inainte de a lua de pe foc, adaugam sosul de soia.
E foarte aromat!