Supa de vita cu hrean

Pentru zece portii, avem nevoie de: circa 700 g carne de vita si de cateva oase cu maduva, doi morcovi, o radacina de patrunjel, doua cepe, un cartof sau doi, 100-200 g hrean ras (dupa gust), 300-400g smantana grasa, doua linguri de faina, otet, sare, piper dupa gust.
Punem carnea in apa rece cu putina sare, sa fiarba la foc mic. Ceva mai tarziu, punem si oasele cu maduva (tinand seama de faptul ca maduva fierbe in circa douazeci de minute).
Adaugam si legumele, lasam sa fiarba de asemenea la foc mic. Cand toate sunt fierte bine, putem daca dorim, sa strecuram supa. Eu doar arunc ceapa si radacina de patrunjel si las morcovii si cartofii in zeama. Si carnea+oasele, desigur.
Calim hreanul doua-trei minute la foc mic, impreuna cu faina si stingem cu supa (strecurata). Adaugam smantana, amestecam bine
si turnam totul in oala cu supa. Potrivim de sare si de otet si mai fierbem cinci minute la foc mic.
Pregatim patrunjelul pentru momentul servirii...
si apoi ne delectam cu aroma deosebita de vita+hrean!

Ciorba greceasca

600 g carne de vaca, sare, morcovi, radacina de patrunjel, telina, 50 g de orez, doua oua, o lamaie, patrunjel verde.

Se taie carnea in bucatele egale si se fierbe in circa 2,5 l apa cu sare. Se scoate spuma si se pun legumele taiate in doua pe lungime.
Dupa ce a fiert, zarzavatul se scoate si se pune orezul. Cand acesta este fiert, ciorba se completeaza cu doua galbenusuri de ou batute cu zeama unei lamai si cu patrunjelul tocat.