Tom Kha Gai

Este o alta minunata supa pe care unii o mananca, in Thailanda, in fiecare zi!
Am avut: trei lingurite suc de lime, trei cepe verzi tocate, piept de pui probabil vreo 700 g, trei cani de lapte de cocos, o lingurita de lemongrass (pe care reteta imi spunea sa-l toc, ceea ce nu recomand, e de preferat sa se puna la fiert intreg si apoi sa se indeparteze; altfel, va trebui sa strecurati supa), trei lingurite de galangal tocat, o lingurita de frunze tocate de kaffir lime, doi ardei iuti, cinci lingurite sos de peste, un pic de pleurotus.
Aici sunt galangalul, lemongrassul, ardeii iuti si frunzele de kaffir lime venite de peste hotare.
Incingem laptele de nuca de cocos si adaugam frunzele, galangalul si lemongrassul.
Dupa cateva minute, punem si puiul taiat in felii subtiri.
Dam in clocot, lasam sa fiarba putin,
punem ciupercile,
ceapa verde, inca vreo trei frunze de kaffir lime
si sosul de peste. Facem focul mic,
aruncam in supa si ardeiul, luam oala de pe ochi si condimentam cu sucul de lime.
E o supa frumoasa si aromata.

Tom Yum Gai (Thai Hot & Sour Chicken Soup)

Am luat reteta minunata de aici.
Intai, am achizitionat cateva borcanele:
Am pregatit ceapa si usturoiul,
le-am pus la calit, am pus si ghimbirul,
am taiat rosia (desigur ca in opt bucati, nici mai mult, nici mai putin),
carnea,
pleurotusul...
Am pus rosiile si pasta in oala,
si peste tot am turnat apa fierbinte.
Am lasat sa fiarba, apoi au venit la rand puiul
si ciupercile:
Pana s-au inmuiat si acestea,
au sosit frunzele de kaffir lime:
frumoase si parfumate. Impreuna cu ele, un pachet conceput special pentru supa in chestiune, pe care am sa-l folosesc cu maxima bucurie data viitoare:
Rezulta o zeama buna de tot!