Quiche cu somon si spanac

Aluatul se face tot ca aici.
In rest, pregatim:
200 g de somon afumat, 200 g de spanac, 25 cl smantana lichida, trei oua, parmezan ras,
busuioc, marar, sare, piper si nucsoara.
Mixam ouale, smantana, o parte din parmezan, sare, piper si nucsoara.
Intindem spanacul pe aluatul scos de la rece si intepat.
Adaugam somonul, busuiocul si mararul,
amestecul de oua, smantana, parmezan, sare, piper si nucsoara,
apoi presaram restul de parmezan si,
dupa vreo douazeci si cinci de minute la cuptor, arata ca in imaginea de mai sus.
E bun!

Quiche cu ton

Aluatul se face ca aici, rapid si usor. Mai avem nevoie de urmatoarele: trei oua, 20 cl smantana lichida, 20 cl lapte, o lingura de mustar boabe, 400 g de ton maruntit, rosii descojite 400 g, doua fire de ceapa verde tocate, piper alb, parmezan dupa dorinta.
Mixam ouale, smantana, laptele, ceapa verde si piperul.
Odata scos aluatul din frigider, il intepam cu furculita si il ungem cu mustarul.
Asternem tonul scurs,
apoi rosiile.
Acoperim totul cu amestecul de mai sus
si presaram cu parmezan. Lasam la cuptor in jur de o jumatate de ora si
gata! Simplu si bun.

Fettuccini cu ton si salvie

Pastele au fost dintre cele mai bune mancate vreodata... Si frumoase cu adevarat:
Italianski calitet! Salvia, provenita din productia proprie, aromata ca de obicei:
Doua cepe si usturoi dupa dorinta...
Am mai avut in dotare doua conserve de ton maruntit, sos worcestershire, supa de vita, 400g smantana grasa, piper alb, sare.
Am calit ceapa,
Am adaugat usturoiul.
Am stins cu supa de vita si am lasat la fiert pana la inmuiere, pentru a putea pasa bucatile de ceapa si de usturoi. Nu-i problema daca nu se paseaza complet, oricum sunt prea moi ca sa deranjeze. Tot acum am pus si doua linguri de sos worcestershire, piper alb din belsug si putina sare.
Ghemotoacele astea se desfac foarte repede la contactul cu sosul cald si-s gata in maxim cinci minute.
Punem pestele scurs
smantana
si, la sfarsit de tot, salvia rupta.
E foarte bun!

Varza cu ciolan

Cu trei cepe, trei verze dulci, un ciolan semidezosat, vreo zece rosii, marar, cimbru, sare si piper, ne facem treaba.
Calim ceapa,
portionam monstrul,
il prajim un pic
si incepem sa adaugam varza (frecata, desigur, in prealabil: cu sare).
Am pus o parte in tava la cuptor, restul a ramas sa fiarba la foc mic pe ochi. Este bine sa adaugam in ambele situatii apa fierbinte, ca nu se usuce varza.
Cand se inmoaie varza, punem rosiile, niscai cimbru, sare (daca mai e cazul) si piper.
Putem pune mararul fie odata cu rosiile, fie mai tarziu... Sau si-si.
Lasam la cuptor (sau pe aragaz) inca vreo douazeci de minute
si ne bucuram de rezultatele muncii cu mamaliga si ardei iute. Pentru amatori, si cu smantana.