Humus

Humusul este un fel popular in tarile arabe, deosebit de bun...
La 200 g de naut ne trebuie 50-100 g tahina, zeama de la o jumatate de lamaie sau mai mult, dupa gust, cam trei linguri ulei de masline, sare, usturoi cat vrem.
Nautul trebuie inmuiat cateva ore (poate fi lasat peste noapte, in multa apa rece, fiindca se umfla considerabil). Se scurge si se fierbe minim o ora. Pastram zeama in care a fiert pentru mixat, ca sa iasa mai pufos.
Se mixeaza cu restul ingredientelor si cam asta e...
Se intinde pe lipie si iata ce se poate intampla daca nu tinem post:
Cu doar cateva bucatele de pastrama de miel
si cu o salata de leurda, untisor si marar dreasa cu ulei de masline si cu zeama de lamaie,
totul impachetat frumos in lipie:
Iar daca adaugam castraveti acri...
... este un vis:
Daca postim, putem sa mancam asa:

Piure de urzici

Am avut cam 500 g de urzici, trei linguri de ulei, cinci catei de usturoi si vreo doua sute de grame de smantana. Curatam si spalam urzicile, apoi le oparim 10-15 minute. Le scurgem, le lasam la racit si le tocam.
Incingem uleiul, adaugam piureul de urzici
si usturoiul tocat, subtiem cu zeama in care au fiert urzicile si potrivim de sare. Lasam sa clocoteasca putin
si apoi dregem cu smantana.
Este foarte bun cu ochiuri si putem presara marar, piper, boia, hrean...

Premii

Premiile vin de la Leo Flori care face niste prajituri foarte bune si careia ii multumesc ca s-a gandit la mine. Le ofer cu drag blogurilor urmatoare si va invit sa le vizitati si voi: Alexandra T., July, ana.araki, Didona, Nina, Ala's Cooking, Vicky, Squash, Julia, Stefania.

Pui marinat usturoiat

Ingrediente: 700 g piept de pui dezosat, fara piele. Pentru marinata: trei linguri de sos de soia, cinci catei de usturoi pisati, o ceapa verde taiata pe lungime, ulei de susan, o lingurita de chili.
Taiem carnea cubulete, punem ingredientele pentru marinata peste ea si amestecam bine. Trebuie sa stea minim un ceas.
Incingem uleiul in wok si punem carnea cu tot cu marinata, adaugam suc de lime sau de portocala, sare si piper dupa gust, putin zahar brun si o lingurita de Wok Mix, apoi amestecam la foc potrivit circa un sfert de ora.
O putem manca acompaniata de paste (care e bine sa se amestece fierbinti cu puiul, uleiul de susan va adera in mod fericit la ele)
sau improspatata cu salata verde si mango, peste care nu mai e nevoie sa punem decat ierburi (busuioc, cimbrisor, rozmarin, tarhon) si piper.

Okonomiyaki

De data asta, ingredientele au fost doua oua, doua linguri de lapte, faina de hrisca - o lingura, o ceapa verde taiata marunt, un sfert de varza mica, cateva frunze de spanac, circa o suta de grame de ton.
Se adauga sare, piper, ce ierburi mai vrem.
Se amesteca bine si se prajeste la fel ca celalalt okonomiyaki.
Modalitatile de prezentare pot fi la fel de felurite ca ingredientele. Concluzia e una: e ceva simplu si bun!

Okonomiyaki

Pentru trei portii am avut: doua oua, trei cartofi, varza circa 150 g, doua linguri de faina (de grau), lapte una-doua linguri, cateva bucati de macrou, verdeata. Se face si un sos din doua linguri de ketchup (sau sos de rosii), o lingura sos de soia si o lingurita de sos Worcestershire. Nu m-a incantat sosul, ketchupul nu prea era de calitate.Taiem varza si cartofii marunt sau le dam pe razatoare. Facem un aluat din oua, faina si lapte, in care adaugam varza. Prajim cartofii
si pestele la foc potrivit, in putin ulei. Ades, reteta se face cu creveti, dar, dupa cum ne indica si numele (aproximativ "gatiti asa cum va place"), putem folosi ce ingrediente vrem... Dupa ce-s gata, punem cartofii in aluat, imbucatatim marunt carnea de peste si o varam si pe ea tot acolo.
Impartim compozitia in trei si prajim in tigaie cam trei minute pe fiecare parte.
Amestecam sosurile si turnam peste okonomiyaki. Am mai pus niste peste pe langa, ca-i bun!

Premii

Squash mi-a oferit mai demult primul premiu, pentru care ii multumesc foarte mult (si-mi cer scuze ca nu m-am invrednicit mai repede sa-l iau), si Violette pe al doilea, pentru care, de asemenea, ii sunt recunoscatoare. Pe amandoua doresc sa le directionez cu stima deosebita catre: Violette, Mamichan, Vicky, Ala, Julia, Stefania, Sorina, Cristina, Ina, Dana2dor, Georgiana, Squash si lista poate continua... Dar mai bine ma opresc! Toate cele bune vi le doresc!